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現在流通しているコシヒカリは、ほとんどが「コシヒカリBL」と呼ばれる、病気に強くなるよう品種改良されたものです。今回ご紹介するのは、品種改良前の「昔ながらの非BLコシヒカリ」。手間がかかるため滅多に栽培されていないものの、濃厚な甘み・香り・...